Sehr geehrte Gäste,
liebe Besucher,

der Knödel gehört zu den beliebtesten und traditionellsten Gerichten Südtirols.
In Sterzing steht das "runde Gericht" am 9. September im Mittelpunkt.

Als eine der beliebtesten Veranstaltungen in und um Sterzing, bildet das Sterzinger Knödelfest am Sonntag, den 9. September die Krönung des diesjährigen Sommer. Auf einer Tischreihe von 300 Meter Länge werden dabei in der Sterzinger Neu- und Altstadt sowie am Stadtplatz über 30 verschiedene Knödelarten serviert: traditionelle Speckknödel, köstliche Serviettenknödel sowie Schwarzbrotknödel und süße Knödel in verschiedenen Variationen stehen auf der Speisekarte. Neben kulinarischen Gaumenfreuden werden am Sonntag auch musikalische und akustische Leckerbissen präsentiert. Organisiert, unterstützt und getragen wird dieses Fest vom Tourismusverein Sterzing und den teilnehmenden Gastbetrieben. Ein herzliches Dankeschön ergeht an die Sponsoren für die wertvolle finanzielle Unterstützung und an alle die am guten Gelingen der Veranstaltung beitragen. Wir wünschen allen Besuchern aus Nah und Fern eine gute Unterhaltung.


Progamm Knödelfest am 9. September

Musik und Unterhaltung

Neustadt Süd
11.00 - 14.30 Uhr "Pflerer Gitschn"
14.30 - 19.00 Uhr "Die fidelen Polkakaholiker"

Neustadt Mitte
11.00 - 14.30 Uhr "Bloserwind"
14.30 – 19.00 Uhr "Speckblosn"

Neustadt Nord
11.00 - 14.30 Uhr "Naviser Musikanten"
14.30 - 19.00 Uhr "Tiroler Bauern Power"

Stadtplatz
11.30 Uhr Konzert der Bürgerkapelle Sterzing
Knödelanstich durch Bürgermeister Dr. F.K. Messner sowie Landesrat für Tourismus und Landwirtschaft Hans Berger
14.00 Uhr Konzert d. Musikkelle Mauls
16.30 Uhr Konzert der Musikkapelle Stilfes

Altstadt Mitte/Nord
11.00 Uhr - 14.30 Uhr "Max & Vestl"
14.30 Uhr - 19.00 Uhr "Duo Abendrot"

Sonstiges
Ab 11 Uhr Lamatrekking am Stadtplatz
Ab 13.30 Uhr Schminkecke am Stadtplatz
15.30 Uhr - Stadtplatz 4. Knödelwettbewerb: Schnellste/r "Sterzinger Knödldrahner"
gesucht! Wer macht am meisten Knödel in drei Minuten -
anschließend Preisverteilung - In Zusammenarbeit mit dem "Imbiss Schwemme".


Die teilnehmende Betriebe und ihre Knödelspezialitäten 2012


Neustadt

Hotel Restaurant Lilie Tel. 0039 0472 760 063

• Frischkäse-Knödelmousse mit Hirschschinken und marinierten Salatherzen vom Biohof
• Wildessenz mit Apfel-Kalbsleberknödel
• Tomatenknödel auf Mozzarella-Carpaccio mit Pesto Genovese
• Heukäse-Kräuterknödel auf frischen, heimischen Pfifferlingen
• Schwarzplentene Knödel auf Kümmelkraut und Speckstreifen
• Spanferkelkarree auf Steinpilz-Knödelgröstl und kleinen Krautsalat
• Tagliata vom Hochlandrind, Marktgemüse und Knödelsoufflé
• Zwetschgen-Topfenknödel in Zimtbrösel mit Vanillesauce



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Restaurant Sterzingerhof Tel. 0039 0472 765 128

• "Lasagna" vom Schwarzbrotknödel und Kalbszüngerl mit Salatspitzen
• Zweierlei vom Speckknödel in der Suppe mit Krautsalat
• Fastenknödel mit Pfifferlingsauce
• Käsepressknödel auf Cremespinat und Bergkäse
• Hirschbraten mit Semmelknödel und Blaukraut
• Bratl vom einheimischen Berglamm mit Leberknödelchen und Krautsalat
• Marillenknödel mit Vanillesauce
• Nougat- Topfenknödel mit Beerenragout



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Hotel Rosskopf Tel. 0472 765 364

• Speckknödel in der Suppe
• Knödeltris: Speck-, Käse- und Spinatknödel
• Knödeltris: Speck-, Käse- und Spinatknödel mit Krautsalat
• Rindsgulasch mit 2 Speckknödel
• Fastenknödel mit Pfifferlingen aus der Region
• Topfenknödel mit Nougatfüllung auf Zwetschgenrösti



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Restaurant Kolping Tel. 0039 0472 765296

• Speckknödel mit Pfifferlingen
• Leberknödel mit Speckkrautsalat
• Bis von Spinat- und Käseknödel mit Parmesan und brauner Butter
• Schwarzplentene Knödel mit Käseherz in Schnittlauchsauce
• Topfennougatknödel auf Zwetschgenrösti



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Berghotel Ratschings Tel. 0039 0472 659 800

• Leberknödel mit Sauerkraut
• Leberknödel in der Suppe
• Graukäseknödel mit Krautsalat
• Speckknödel in der Suppe
• Speckknödel mit Pfifferlingen
• Speckknödel mit Hirschgulasch
• Gebackene Grießknödelchen in der Apfelsuppe



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Hotel Lamm Tel. 0472 765 127

• Speckknödel in der Suppe
• Zwei Speckknödel mit Sauce
• Pressknödel mit Krautsalat
• Spinatknödel mit Gorgonzolasauce
• Schweinsbraten mit Serviettenknödel
• Knödeltris: Pressknödel - Spinatknödel - Käsenocke
• Leberknödel mit Sauerkraut
• Gulasch mit Speckknödel
• Birnenknödel mit Apfelmus



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Gasthof Post Tel. 0472 760 20

• Serviettenknödel mit frischen Pfifferlingen
• Spinatknödel mit Gorgonzola gefüllt
• Rindswangerl mit Fastenknödel
• Topfen-Heidelbeerknödel
• Äpfelknödel



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Vinzenz - Zum feinen Wein Tel. 0472 760342

• Rindertatar vom Bio-Jungrind auf Steinpilzknödelcarpaccio
• Buchweizen Lauch Knödel mit Käseherz auf leichter Zwiebelsauce
• Beuschel vom Wipplamb mit Semmelknödel und Speckkrautsalat
• Krokkanter Schweinebauch auf Äpfel-Sauerkraut und Senfsauce mit Fastenknödel
• Topfenknödel mit Zwetschgenrösti





Stadtplatz


Bar Schwemme Tel. 0472 767 711

• Leberknödel in der Suppe
• Leberknödel mit Krautsalat
• Leberknödel mit Rindsgulasch
• Käsepressknödel mit Krautsalat
• Gemüseknödel mit Gorgonzolasauce
• Topfenknödel auf Erdbeermark



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Hotel Lahnerhof Tel. 0472 764 777

• Wokknödel auf marinierten Blattsalaten und Kirschtomaten
(Hühnerbrust, Gemüse, Chili, süß-sauer)
• Speckknödel mit frischen Pfifferlingen
• Käsepressknödel auf Speckkrautsalat
• Hirschgulasch mit Speckknödel
• Apfelknödel mit Vanillesoße und Erdbeerragout





Altstadt


Restaurant Traube Tel. 0472 760 589

• Herbstliche Blattsalate mit Pfifferlingknödel
• Spinatknödel auf Gorgonzolasauce
• Hirschgulasch mit Schüttelbrotknödel
• Heimisches Bauernbratl vom Kitz mit Bergblütenknödel
• Topfenknödel in Zimtbrösel auf Zwetschgengröstl



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Cafè Konditorei Prenn Tel. 0472 765 180

• Kastanienknödel auf Schokosauce und Kastanien-Reis
• Marillenknödel mit hausgemachten Bourbon-Vanilleeis
• Mohn-Mandelknödel auf Apfelmus und Vanillesauce
• Topfenknödel mit pochierten Erdbeeren


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