#FOODIEDAY <>< hosted by Jonas Reindl

Wir werden am 30. Mai in der Forelle zum ersten mal unsere berüchtigten Pastrami Sandwiches für alle machen!

Bei der Produktion unserer Pastrami halten wir uns an die mehr als 100 Jahre alte Tradition der Meister in der Lower Eastside New Yorks und geben den eigens importierten US-Briskets einige Wochen Zeit, in einer Pökellake zu reifen. Danach wird das Fleisch mit einer Gewürzmischung reichlich ummantelt und in unserem Smoker 12 Stunden lang geräuchert.